Passionné du dessert dès son enfance, grâce aux desserts réalisés par sa mère. Encore de nos jours, il confectionne des gâteaux d'antan.

 

Il trouve cette passion lors d'un échange linguistique à Sydney, en Australie, en poussant les portes d'une pâtisserie française.

 

A ce moment là, c'est le déclic : de retour au pays, il monte à Paris afin d'étudier les rudiments au CEPROC, obtenant un BTM.

 Il reste 3 ans à Paris et exerce chez 2 grands noms de la Pâtisserie : "Gosselin" et, surtout, "la pâtisserie de l'église", source de rigueur et de compétence.

 

Par la suite, il travaille à l'ESNP d'Alain Ducasse d'Yssingeaux, lui permettant d'acquérir de nouvelles techniques indispensables pour le futur.

 

En 2012, le pas est franchi, avec l'ouverture du 1er point de vente à Lyon 6, dans le quartier des Brotteaux.

Pendant 7 ans, après être considéré comme l'un des 10 "meilleurs" pâtissiers lyonnais, avec plusieurs articles et unes dans la presse spécialisée et plusieurs années RPPP, il décide d'aller exercer à l'étranger et pose son tablier en Corée du Sud, à Séoul, en compagnie de son épouse, également du métier, car boulangère s'étant formée en France.