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Huamro is where Taffin has built a nest in Seoul

Mr. & Mrs. Taffin on their duties

Creme puff on its way

Huamro is where Taffin has built a nest in Seoul

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ABOUT US
Après s'être installée pendant 7 ans dans le quartier des Brotteaux à Lyon depuis 2012, la boulangerie pâtisserie française s'exporte à Séoul.

따팡TAFFIN 은 2012년 프랑스 미식의 도시 리옹에서 시작된 디저트 베이커리 부티크입니다. 제과사 남편과 제빵사 아내가 만나 가족들과 힘을 모아 작은 가게를 키워갔습니다. 리옹 6구의 주택가 한 켠에서 그곳 사람들의 일상과 어우러져 만들어가던 이야기들을 이제 서울 후암동에서 여러분과 함께 나누려 합니다. 좋은 재료에 좋은 일솜씨를 더해 여러분의 일상에 달콤한 순간을 선사하고 싶은 바람입니다.

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pâtissier

Corentin TAFFIN 꼬헝땅 따팡

Passionné du dessert dès son enfance, grâce aux desserts réalisés par sa mère. Encore de nos jours, il confectionne des gâteaux d'antan.

 

Il trouve cette passion lors d'un échange linguistique à Sydney, en Australie, en poussant les portes d'une pâtisserie française.

 

A ce moment là, c'est le déclic : de retour au pays, il monte à Paris afin d'étudier les rudiments au CEPROC, obtenant un BTM.

 Il reste 3 ans à Paris et exerce chez 2 grands noms de la Pâtisserie : "Gosselin" et, surtout, "la pâtisserie de l'église", source de rigueur et de compétence.

 

Par la suite, il travaille à l'ESNP d'Alain Ducasse d'Yssingeaux, lui permettant d'acquérir de nouvelles techniques indispensables pour le futur.

 

En 2012, le pas est franchi, avec l'ouverture du 1er point de vente à Lyon 6, dans le quartier des Brotteaux.

Pendant 7 ans, après être considéré comme l'un des 10 "meilleurs" pâtissiers lyonnais, avec plusieurs articles et unes dans la presse spécialisée et plusieurs années RPPP, il décide d'aller exercer à l'étranger et pose son tablier en Corée du Sud, à Séoul, en compagnie de son épouse, également du métier, car boulangère s'étant formée en France.

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boulangère

Suh Yeon LEE TAFFIN 이서연 따팡

연세대학교에서 동양사학을 전공한 후 어려서부터 취미로 만들던 빵을 배우고 싶어 프랑스로 떠났다. 제빵 학교에 입학하기도 전에 무작정 빵집마다 이력서를 돌리며 다녔고, 그중 유일하게 연락이 온 파리의 블랑제리 파티세리 Gosselin에서 판매 아르바이트를 하며 프랑스인들의 식문화와 입맛을 익히기 시작했다.

 

프랑스 국립제과제빵학교 INBP에서 제빵 CAP를 취득하고, Gosselin에서 제빵 연수 후 정직원 제의를 받고 일하며 많은 것을 배웠다. 꼬헝땅과 함께 리옹에서 첫 TAFFIN 부티크를 시작하며 긴 여정을 함께 했고, 새로운 도전을 위해 서울로 돌아와 맛있는 프랑스 전통 빵을 만들고 있다. 

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